Gysbert Gillisz d'Hondecoeter was een zoon en leerling van Gillis Claesz d'Hondecoeter. Gijsbert was tussen 1626 en 1632 lid van het Lucas-gilde te Utrecht. In dezelfde stad trouwde hij in 1632. Zijn portret en dat van zijn vrouw werden in 1634 door Hendrik Bloemaert geschilderd. Hij schilderde landschappen en gevogelte. Vooral het afbeelden van pluimvee was zijn grote specialiteit. Gijsbert was de vader en één van de leermeesters van Melchior d'Hondecoeter.
Gijsbert Gillisz. de Hondecoeter
Utrecht 1603/1604 - Utrecht 1653